زيت القلي يتلف الدّماغ

وجدت الدراسة الجديدة التي أجريت على الفئران أنَّ تلك التي تتغذّى على زيوت الطبخ المعاد تسخينها، أظهرت مستويات أعلى بكثير من التنكّس العصبيّ مقارنة بالفئران التي تستهلك نظامًا غذائيًّا قياسيًّاً

كما أشار البحث إلى أنَّ إعادة تسخين الزيت قد يزيد من التنكّس العصبيّ عن طريق تعطيل محور الكبد، الأمعاء والدّماغ وهو أمر بالغ الأهميّة للحفاظ على التّوازن الفسيولوجيّ ويرتبط بالإضطرابات العصبيّة.

وكشفت الدّراسة أنَّ الأنظمة الغذائيّة التي تشمل الزيوت المعاد تسخينها أدّت إلى ارتفاع مستويات الكوليسترول، الكوليسترول الضار، الدهون الثّلاثيّة، AST وALT وعلامات الإلتهاب.

إلى جانب أضرار كبيرة لهياكل الكبد والقولون، هناك احتمال حدوث ضرر في القلب والأوعية الدّموية والأعضاء، بحسب ما نشر موقع ” medicalnewstoday”.